好春光不能辜负，现在正是踏青游玩的好时节，出门游玩，踏青野餐聚会，怎么可以没有南乳鸡翅这道美食呢？今天就和大家分享火遍全网的南乳鸡翅，两吃的做法供您参考。成品菜肴，咸鲜适口，造型美观，色泽鲜亮。炸制后的鸡翅外酥里嫩。烤制后的鸡翅，色泽鲜丽，香气浓郁。满足了不同口感的需求。喜欢的宝子，快去试一下吧！
做南乳鸡翅两吃需要什么食材和配料
鸡翅根1000克，南乳大的1块，小的2块，葱半根，姜片4片，蒜4瓣，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精1小勺，料酒2勺，糖3克，白胡椒粉1克，花椒粉1小勺，土豆淀粉2勺，中筋面粉2勺，糯米粉1.5勺，无铝泡打粉1克
南乳鸡翅两吃的家常做法，南乳鸡翅两吃怎么做好吃
做法图解1：鸡翅根清水洗净，控水备用
做法图解2：将鸡翅根肉厚的部分打上花刀，这样可以方便入味，炸制时也比较容易熟
做法图解3：葱姜切大片备用
做法图解4：大蒜切碎备用
做法图解5：碗中依次加入葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油，食盐，白糖，花椒面，白胡椒粉，玉米淀粉，南乳和南乳汁（没有可用腐乳代替）
做法图解6：抓匀腌制两个小时以上
做法图解7：先来做一个炸制的鸡翅，将土豆淀粉，糯米粉和中筋面粉，无铝泡打粉混合均匀备用
做法图解8：将腌制好的鸡翅根，均匀裹上裹粉
做法图解9：放入清水中浸湿
做法图解10：捞出沥水后再次裹上裹粉
做法图解11：裹好粉后抖去多余粉料
做法图解12：油温五成下入裹好粉的鸡翅中小火炸制，炸制约4到5分钟，炸至金黄，捞出控油装盘即可。
做法图解13：再做几个用空气炸锅烤制的，将腌制好的翅根放入空气炸锅中，160度烤20分钟，中间翻面刷油，烤好后装盘即可
做法图解14：最后上个成品图，南乳鸡翅两吃完成，感谢收看！
南乳鸡翅两吃的烹饪技巧
1.南乳和腐乳是有一定区别的，南乳是用大米发酵而成的，而腐乳是用豆腐，南乳的口感微甜，而腐乳发咸。2.翅根要在肉厚的地方打上花刀，或者用牙签，或叉子插上孔，这样方便入味也容易。3.翅根裹粉时，嫌麻烦的宝子也可以裹一层，裹两层粉表面更酥脆，而且显大（比较适合商用）4.炸制鸡翅时，要保持中小火，避免火大将翅根外层炸糊里面不熟。烤制翅根时，根据您家空气炸锅的实际情况，适当调整烤制温度和时间。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
