这是一道临沂地地道道的菜，没有一只鸡活着离开临沂。
做刘大厨炒鸡需要什么食材和配料
小笨鸡1只，杭椒150克，葱半根，姜4片，蒜5瓣，八角5个，桂皮1块，香叶3片，干花椒35粒，干辣椒5个，葱伴侣6月香豆瓣酱2大勺，鲜花椒40克，鲜辣椒100克，啤酒1瓶，大蒜2瓣
刘大厨炒鸡的家常做法，刘大厨炒鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡剁成小块控干水分
做法图解2：准备葱姜蒜，八角桂皮香叶，干辣椒，干花椒。
做法图解3：三种青辣椒和红辣椒
做法图解4：鲜花椒
做法图解5：啤酒一罐
做法图解6：起锅烧油
做法图解7：油温七成热的时候，把鸡放里边
做法图解8：把鸡翻炒变色
做法图解9：加上切好的配料
做法图解10：加入啤酒
做法图解11：放入鲜花椒
做法图解12：加入切好的青辣椒
做法图解13：收汁出锅
刘大厨炒鸡的烹饪技巧
在家做此菜的时候全程使用大火，大家可以根据自己的经验稍作调整，尤其是在加酱料后要防止酱料粘锅炒糊，至于我做的炒鸡酱料以后会发单独的方法望各位持续关注。谢谢
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