芡汁：蒜泥、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、黑胡椒碎、玉米淀粉、白砂糖、水
做黑椒香煎银鳕鱼需要什么食材和配料
银鳕鱼120g，山茶油少许，黑胡椒粒适量，黑胡椒粉少许，盐1小勺，生抽2小勺，料酒1汤匙，蒜粒5粒，玉米淀粉1汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖1小勺
黑椒香煎银鳕鱼的家常做法，黑椒香煎银鳕鱼怎么做好吃
做法图解1：银鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水份，二面撒盐和黑胡椒碎，抹匀腌制一会，锅热倒入少许山茶油，放入鱼片煎至两面微黄即可；
做法图解2：煎好的鱼片，出锅装盘，(翻车啦！因锅太烫，没注意手抖了一下，鱼片跌回锅中散了，请忽略)；
做法图解3：熬芡汁：用锅中底油爆香蒜蓉，依次加入料酒、生抽、蚝油、水淀粉(玉米淀粉1汤匙+水约200克)、黑胡椒粉、黑胡椒碎、白砂糖，熬成薄芡，关火。
做法图解4：将芡汁淋在鱼片上，加上配菜，完成。
黑椒香煎银鳕鱼的烹饪技巧
来自 夏天里的藕 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
