做腌笃鲜需要什么食材和配料
春笋2斤，排骨1斤，金华火腿半斤，百叶结几个，小香葱白2根，姜适量，料酒适量
腌笃鲜的家常做法，腌笃鲜怎么做好吃
做法图解1：金华火腿有点咸（我先放在水里泡了一小时左右），也可以用咸肉。先把排骨和金华火腿切成想要的大小，冷水下锅焯水，焯水时放适量料酒。捞出沥干水后待用。锅里加入玉米油加热7层放入火腿与排骨翻炒，表面有稍微的变色即可
做法图解2：笋切成这样的滚刀
做法图解3：在锅中加入水，多放些盖上锅盖炖煮，水开后转小火。大约时间1小时，再放入笋
做法图解4：待排骨脱骨，放入百叶结（我买错百叶没发打结，就切的块）炖煮几分钟，尝下咸淡（根据口味添加适量盐）加入适量鸡精即可
做法图解5：最后装盘
腌笃鲜的烹饪技巧
来自 ssll0227 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
