做生炒仔鸡需要什么食材和配料
土鸡1只（仔鸡）600克，姜1块，蒜头1头，线椒6-7个，山茶油1汤匙，料酒2汤匙，盐2小勺，蚝油半汤匙，生抽3克，老抽半汤匙，油辣酱2小勺
生炒仔鸡的家常做法，生炒仔鸡怎么做好吃
做法图解1：仔鸡洗净，剪小块；蒜瓣对切；线椒切段；起油锅，放入姜片爆香，放入鸡块翻炒片刻；
做法图解2：炒至鸡块变色微黄，加入料酒翻炒，再加入生抽、耗油翻炒片刻，加盐和老抽，翻炒均匀；加入开水，水没过鸡块即可，大火烧开，转中小火，盖上锅盖，焖20分钟；开盖转大火翻炒，加入鸡肫鸡心鸡肝、蒜头、线椒、油辣酱，煮开后，再转中小火，盖锅盖继续焖5分钟，打开锅盖翻炒，大火收汁，完成。
做法图解3：成品图，好吃下饭。
生炒仔鸡的烹饪技巧
来自 夏天里的藕 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
