做牛肉丸需要什么食材和配料
牛肉纯瘦（里脊）200克，盐4克，糖4克，味精1克，小苏打0.5克，蒜头酥8克，黑胡椒（现磨）2克，红薯粉8克，冰块25克，冰水（放肉里）适量，大蒜4瓣，大蒜粉2克，冰块（过冰水用）20克
牛肉丸的家常做法，牛肉丸怎么做好吃
做法图解1：把牛肉切块，放到冷冻室冷冻2小时，冻到硬邦邦的就行了，加上其它食材打成泥。
做法图解2：打到这种程度即可。如果中途绞肉机过热，那就先冷却一会儿再打，把肉馅先放冰箱冷藏保存。
做法图解3：凉水+姜片把肉泥挤压成丸子，先不开火，等丸子都下进去了在开中小火煮。如果丸子下到水果是浮着的就证明成功了。
做法图解4：煮到略有膨胀，捞出过冰水。这样丸子更Q弹。
做法图解5：取空碗+少许盐+生抽+胡椒粉+香菜+芹菜末或小香葱+香油，冲入煮丸子的热水+丸子。一碗Q弹香喷喷的牛肉丸汤做好了。
牛肉丸的烹饪技巧
来自 再累不要忘了微笑 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
