有肉有菜还有蛋好看好吃又美味
做蛋卷西芹需要什么食材和配料
鸡蛋5个，西芹1把，猪肉馅400克，七彩花生100克，生姜粉2克，大葱1/3根，白糖1/3勺，胡麻油2勺，太太乐鸡精一丢丢，淀粉1勺，盐适量，荜拔1个，八角1个，花椒10粒
蛋卷西芹的家常做法，蛋卷西芹怎么做好吃
做法图解1：打蛋机中加入盐、水淀粉、生姜粉和鸡蛋。
做法图解2：打好的蛋液撇掉浮沫
做法图解3：早餐机的平底锅加热刷上油
做法图解4：蛋液舀入锅时一勺一个蛋饼，做出的蛋饼大小一样。
做法图解5：蛋饼一面煎金黄
做法图解6：绞肉机中加入盐、鸡蛋、蚝油、老抽、生姜粉，八角粉、花椒油、白胡椒粉和油炸大葱碎。加入鸡蛋起把肉沫粘在一起的作用。
做法图解7：蛋饼铺案板上，一头卷上搅拌均匀的肉沫卷起，头上加点水淀粉起粘在一起作用。
做法图解8：蛋卷封口朝下放蒸架上，水煮沸计时蒸了20分钟。
做法图解9：锅置火上加入七彩花生、食盐、八角、荜拔和花椒粒，水煮沸计时煮10分钟。用漏勺捞起择掉调料不要。
做法图解10：西芹择干净多洗几遍，放案板上切段，茎叶分开，水煮沸加盐和几滴油，先下茎部煮1分钟，然后加入叶煮1分钟，提前晾凉的开水中过一下，涝入蒸架沥干水分。
做法图解11：把蛋卷切块摆盘
做法图解12：锅中添油煮沸转小火放入大葱碎烧黄爆香，炝在西芹上。西芹中加入煮熟的花生，倒了涝汁搅拌均匀装盘享用。
蛋卷西芹的烹饪技巧
鸡蛋卷做时程序多，一次做的多，蛋卷除了摆盘，还可以炖菜吃。一勺淀粉加了3勺水，搅拌溶化了倒入蛋液中做出的蛋饼劲道。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。
