很喜欢吃软软拉丝的吐司，终于学会了这个生吐司，经过十几次的尝试和探索改配方
做生吐司需要什么食材和配料
梦之力高粉510克，干酵母6.6克，牛奶370，淡奶油35.7，盐7.7克，奶粉20.4克，白糖51g，蜂蜜10.2g，黄油25.5克
生吐司的家常做法，生吐司怎么做好吃
做法图解1：做100%中种把粉、酵母、牛奶、奶油搅拌成团后盖上保鲜膜室温（25度左右）发酵三小时左右，扯开如图成蜂窝状
做法图解2：把中种和剩下的其他材料除黄油外全部放入打面缸，低速搅打至无干粉成团后，开高速打至六成筋（光滑的面团）加入黄油继续搅打，至9-10成筋，出面测温（面温26-28度）盖上保鲜膜室温发酵1小时，如果面团温度过高，高1度就把发酵的温度减10分钟改为冷藏发酵，同样低1度就室温多发酵10分钟＞
做法分解3：一发结束将面团分割成250g一个滚圆盖上保鲜膜醒三十分钟
做法图解4：最终整形，盖上锅盖醒发箱，我是松下蒸烤箱发酵功能
做法图解5：发至八分满，烤箱预热180度，（我的是风炉）用170度烤30分钟
做法图解6：岀炉（完美）
生吐司的烹饪技巧
来自 Joynjup 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
