清蒸鲈鱼，只要记住3点在家也能做出饭店的味道，首先买回来的鲈鱼泡在淡盐水里浸泡10分钟，这一步非常重要的，是杀菌去腥的关键。然后用清水多洗几次，改花刀，其次切多一些姜丝和葱丝，切4--5片姜片垫底，把3分子2的姜丝和葱丝放在鲈鱼肚子里，把剩余的姜丝和葱丝放在鲈鱼上，最后开水上锅蒸4分钟后把盘子里蒸鱼的水倒掉，拨掉鲈鱼身上的姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油或者生抽在蒸3分钟，最最最后，把姜丝和辣椒丝和葱叶丝放在蒸好的鲈鱼上，泼上一勺70℃的热油就可以开吃了。全家人的最爱哦，尤其是婆婆和孩子，低脂，刺少。做法简单，10分钟就搞定了
做清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼（日本真鲈、花鲈）750g，辣椒丝2个，葱（绿色部分）30g，姜20g，生抽（蒸鱼豉油）6勺匙，食用油30g
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：首先买回来的鲈鱼泡在淡盐水里浸泡10分钟，这一步非常重要的，是杀菌去腥的关键。然后用清水多洗几次，改花刀，其次切多一些姜丝和葱丝，切4--5片姜片垫底，把3分子2的姜丝和葱丝放在鲈鱼肚子里，把剩余的姜丝和葱丝放在鲈鱼上，
做法图解2：最后开水上锅蒸4分钟后把盘子里蒸鱼的水倒掉，拨掉鲈鱼身上的姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油或者生抽在蒸3分钟，最最最后，把姜丝和辣椒丝和葱叶丝放在蒸好的鲈鱼上，泼上一勺70℃的热油就可以开吃了。全家人的最爱哦，尤其是婆婆和孩子，低脂，刺少。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
清蒸鲈鱼千万不要放料酒哈，按照我说的试试看，绝对不腥还超嫩味还美的，俺家每个星期最少蒸2次的
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