此烹饪方法可以焗各类菜品
做生焗鸡中翅需要什么食材和配料
鸡中翅10个，洋葱50克，大蒜50克，姜粒50克，鸡粉、糖少许，花雕酒、蚝油少许，老抽、胡椒粉少许，花生油少许，椒米葱花15克
生焗鸡中翅的家常做法，生焗鸡中翅怎么做好吃
做法图解1：主辅料
做法图解2：加入调料：豆瓣酱(视地域口味添加）、鸡粉、白糖、蚝油
做法图解3：加入老抽调色泽
做法图解4：花雕酒、胡椒粉去腥增香
做法图解5：充分抓拌均匀
做法图解6：腌制好的效果
做法图解7：煲烧热后放花生油，下入姜粒炒香
做法图解8：下入蒜子炒香
做法图解9：下入洋葱炒香（给干葱头更香）
做法图解10：炒香后铺平整
做法图解11：依次把鸡中翅摆好
做法图解12：放少许汁水
做法图解13：开大火盖上盖子，焗出热气后再开小火焗6分钟左右
做法图解14：焗制过程中火候掌控非常重要
做法图解15：焗好的效果，表面撒适量椒米葱花
做法图解16：开大火，表面淋适量花雕酒增香
生焗鸡中翅的烹饪技巧
①辅料改刀均匀大小；②有干葱头放干葱头更香；③鸡中翅表面打适量花刀，容易入味，易熟；④腌制完成的鸡中翅表面晶莹剔透；⑤焗制过程火候把控好；⑥焗好后煲盖上也可以淋高度酒增香；
来自 刘双全 的作品。
