尝尽了世间美味的舌头，终有一天也成了别人的盘中餐。柔软的猪舌，加工熟后却变得致密紧实。不同做法各有妙处，急火快炒的猪舌鲜香脆爽；香卤慢炖的猪舌，质地细腻、酱香十足，不论下饭还是下酒都是顶好的美味。今天这道香卤欧洲猪舌选用来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪舌，不但美味，而且安全。
做香卤欧洲猪舌需要什么食材和配料
欧洲猪舌1条，大葱适量，生姜适量，料酒适量，花椒适量，以下为卤料原料：，八角25g，桂皮15g，小茴香20g，草果15g，丁香8g，甘草15g，三奈10g，汉源红花椒20g，砂仁10g，纱包2个，香叶6g，小茴香15g，栀子5g，草豆蔻5g，以下为配料：，冰糖300g，盐500g，洋葱片150g，猪油200g，熟菜籽油400g，生姜100g，大葱150g，料酒100g，鲜汤5kg
香卤欧洲猪舌的家常做法，香卤欧洲猪舌怎么做好吃
做法图解1：猪舌加入葱节、姜片、料酒、花椒焯水
做法图解2：将焯水后的猪舌捞出制冷，刮去舌头表面的舌苔
做法图解3：将刮洗干净的猪舌放入卤水锅中卤制断生
做法图解4：关火浸泡1小时至入味，猪舌切片后放入盘中
香卤欧洲猪舌的烹饪技巧
来自 享味欧洲猪肉 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
