红胡椒豉油芡调制方法与详细焗制方法细节
做红胡椒焗笋壳鱼需要什么食材和配料
笋壳鱼1条750克，干葱头、蒜子、姜各50克，红胡椒40克，葱花20克，花生油适量，盐、鸡精、生粉适量，香葱、青椒各25克
红胡椒焗笋壳鱼的家常做法，红胡椒焗笋壳鱼怎么做好吃
做法图解1：开水内倒入香葱、青椒、红胡椒一起煮融合煮出味
做法图解2：原汁过滤后调豉油芡
做法图解3：煲烧热后加适量花生油
做法图解4：姜粒倒入炒香
做法图解5：干葱头、蒜子炒香
做法图解6：腌制好的依次摆放好
做法图解7：鱼肉整齐摆放好
做法图解8：开大火焗出热气后开小火再次保持出热气，焗5分钟左右
做法图解9：焗熟后表面淋豉油芡与葱花
做法图解10：盖上盖子焗出热气，开大火淋上高度白度增香
做法图解11：焗制过程中火候把控好
做法图解12：出到餐桌上才打开盖子
做法图解13：成菜效果
红胡椒焗笋壳鱼的烹饪技巧
①红胡椒、青椒、香葱、开水一起煮出味煮融合，过滤后原汁调豉油芡；②鱼肉刀功斩均匀；③干葱头、蒜子、姜改刀大小均匀；④、焗制过程火候把控好；⑤上到餐桌才打开煲盖会更香；
来自 刘双全 的作品。
