去湖南旅游，碰巧在某大厨吃了份小炒肉，觉得肉多好吃，就是太辣。家有馋嘴又吃不了辣的娃，所以改良了下，成了只有样子没有灵魂的funan小炒肉
做改良版某大厨小炒肉需要什么食材和配料
五花肉500g，薄皮椒3个，银耳1/3朵，油少许，酱油少许，醋少许，鸡精少许，盐少许，葱花5克，姜2片
改良版某大厨小炒肉的家常做法，改良版某大厨小炒肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉洗净（最好相间的五花肉，油脂丰富，口感更好）
做法图解2：薄皮椒洗净去籽（吃辣的可以换成螺丝椒，或者辣的薄皮椒，会更好吃）
做法图解3：辣椒拍扁切三角块或者菱形块（三角块更省事快捷）
做法图解4：银耳（鲜或干的都可以，鲜的更省事，喜欢口感脆的可以多放一点，讲究的就只取上面白的部分，大片的更美。这就是个配角，有没有都随意）
做法图解5：备好姜片，葱花
做法图解6：锅中烧油，下姜片，姜片微微焦黄，下肉片，中小火，慢熬（放入适量料酒，肉片会更香）
做法图解7：肉片边缘变焦黄，就可以下辣椒，如果喜欢吃焦香的肉片，也可以再煸炒一会。
做法图解8：辣椒翻身几下，就可以放入生抽和醋（香醋陈醋随意，个人更推荐陈醋），喜欢吃虎皮辣椒的，可以多翻炒几下，等辣椒出虎皮了再放生抽和醋
做法图解9：上色后放入银耳
做法图解10：自家吃的就不讲究了，银耳底部还带点黄色
做法图解11：出锅前适当调味，少量盐和鸡精，撒葱花
某大厨小炒肉的烹饪技巧
来自 宝妈厨房 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
