想吃佛跳墙，但是外面的又贵又少，食材还不一定好，就自己试试。
做金汤佛跳墙需要什么食材和配料
老母鸡250g，猪蹄1只，鸡爪10个，香菇6朵，杏鲍菇2个，花椒10粒，花雕酒3勺，姜片5片，贝贝南瓜1个，鲍鱼6个，鱼胶6片，海参8条，响螺片3片，干贝10粒，鸽子蛋10个
金汤佛跳墙的家常做法，金汤佛跳墙怎么做好吃
做法图解1：泡发的海参（好麻烦啊，先泡了三天，煮了一下，又泡了三天，建议买即食的拉倒了）
做法图解2：泡发好的海参
做法图解3：响螺片泡发
做法图解4：鱼胶泡发三天
做法图解5：鲍鱼处理一下，加花刀
做法图解6：猪蹄，鸡，鸡爪，煮开捞去浮沫，放到高压锅里炖高汤，我炖了快一个小时
做法图解7：放了花椒进去炖，打开全是油乎乎的，感觉太油了，后来同事跟我说清汤版（不要熬这一锅高汤）也不错，下次试试
做法图解8：去掉渣渣以后感觉就变金汤了。。。
做法图解9：南瓜切好，去籽
做法图解10：蒸半个小时南瓜
做法图解11：南瓜蒸好了
做法图解12：贝贝南瓜用绞肉机搅一下，更细腻，记得把皮剥一下颜色更好看，我个人认为的
做法图解13：把贝贝南瓜放入进去，用漏勺这样放不会成坨
做法图解14：金汤完成（感觉放一个贝贝南瓜有点多，建议半个就行）
做法图解15：放香菇，海参，鸽子蛋（记得煮好剥壳），干贝（稍微迟一点放），杏鲍菇，处理好的鲍鱼，响螺片，鱼胶
做法图解16：炖了半个小时，我嫌麻烦就放到电炖锅里炖了一晚上
做法图解17：早上从电炖锅里拿出来，感觉金汤颜色有点暗，很浓的汤。
做法图解18：早上吃了一碗，很鲜甜，有点腻，喝一碗暖乎乎，又是元气满满的一天
金汤佛跳墙的烹饪技巧
来自 小颜子菜谱 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
