元宵节，老妈做八宝粥，我也学习一下，做个笔记鸭子里面塞啥全看自己个人喜好，肉末和糯米必需要的，其他自己喜欢啥放啥
做八宝鸭需要什么食材和配料
整鸭1只，糯米150克，香菇5朵，莲心适量，红枣2颗，肉末适量（用不完可以做肉丸），枸杞几颗，虫草花几根，冬笋适量，料酒适量，盐适量，味精适量，葱姜适量
八宝鸭的家常做法，八宝鸭怎么做好吃
做法图解1：所有材料浸泡清洗
做法图解2：肉末，我是用梅花肉自己剁的，冬笋切末备用
做法图解3：糯米不需要很多，两把糯米清洗干净备用
做法图解4：弄一半忘拍照了肉糜里面加糯米，冬笋末，莲心（莲心整颗的）料酒，生姜汁，葱汁，盐，味精拌匀香菇，虫草花，枸杞我直接丢汤里煮的
做法图解5：处理好的鸭子，肚子不需要刨开，鸭屁股不要
做法图解6：先从鸭屁股这里塞，塞满后，如果有多出来的，从鸭脖子这里塞
做法图解7：塞过肉的地方都用线缝起来
做法图解8：都缝起来
做法图解9：取一大锅，一次性加足够的清水，料酒，姜，红枣，枸杞，香菇，几根虫草花。大火煮开转小火焖煮到用筷子戳一下，戳下去的时候感觉鸭肉容易就穿了，就煮烂了
做法图解10：我这是煮了3小时，好香啊，就是好油，撇掉点油
做法图解11：去了油的鸭汤
做法图解12：肚子里面的糯米肉更好吃
八宝鸭的烹饪技巧
来自 牵猫去旅行2010 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
