冷冻后煮熟下都不裂
做黑芝麻流心汤圆需要什么食材和配料
馅料，熟黑芝麻500g，糖115g，猪油240克，蜂蜜150克，汤圆皮，糯米粉1500克，粘米粉500克，牛奶1200-1300克
黑芝麻流心汤圆的家常做法，黑芝麻流心汤圆怎么做好吃
做法图解1：黑芝麻炒熟加细砂糖破壁机，猪大油熬化倒进去拌匀，加蜂蜜拌匀冷冻20-30分钟
做法图解2：糯米粉与粘米粉（大米粉）以3:1的比例混合，所以不一定非要按照我的克数制作。加入牛奶，边加边揉，牛奶多少以实际情况为准。揉到不沾手并且取一块，捏一下可能会开裂。
做法图解3：锅内水烧开取1/4面团揪成小挤子，煮熟飘起来捞出控水加入3/4面团中，趁热揉匀（手工揉想太烫，推荐厨师机制作），盖保鲜膜静置30分钟。
做法图解4：面团静置期间，把黑芝麻馅每一个都团成小丸子。没有固定克数，随便做就行。
做法图解5：静置好的面团取一部分搓成条切小挤子（就是包水饺时候操作的这一步），用手捏成圆片包上馅滚圆，表面滚粘米粉防粘。放入平盘盖保鲜膜冷冻（不盖保鲜膜会开裂）。冷冻好的汤圆装好，冷冻密封保存，随吃随取
黑芝麻流心汤圆的烹饪技巧
来自 优羽烘焙 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
