今天做一道造型美观色泽艳丽，脆皮北极虾，虾球鲜嫩表皮金黄酥脆，还伴有淡淡的鲜果味。
做脆皮加拿大北极虾生虾球需要什么食材和配料
加拿大北极虾250克，法棒1根，面粉200克，盐5克，葱姜蒜适量，葱姜水1小碗，鸡蛋1个，胡椒粉1勺，淀粉100克，酵母粉50克，泡打粉50克，干辣椒10个，花椒10粒，黄油50克，沙拉酱适量，色拉油适量
脆皮加拿大北极虾生虾球的家常做法，脆皮加拿大北极虾生虾球怎么做好吃
做法图解1：加拿大北极虾产自北半球极北海域400米深处，长到商品规格需要6年左右，均为野生北极虾。自捕捞出水到运输到各个进口国，需要经过捕捞、清洗、分级分选、煮熟速冻和包装，最后运输到各个进口国，从而完成从深海到餐桌的虾生旅程。
做法图解2：一半加拿大北极虾去壳留仁。
做法图解3：腌制北极虾仁：盐、葱姜水、胡椒粉、蛋清适量、淀粉适量、搅拌均匀，腌制15分钟。
做法图解4：法棒斜刀切厚片备用。
做法图解5：盆中加面粉、适量生粉、酵母粉、泡打粉，清水搅匀呈糊状，在加入色拉油继续搅匀成脆浆备用。
做法图解6：油热后倒入干辣椒花胶，炒至干辣椒色泽棕红时倒入葱姜蒜爆香后添加鲜汤，待熬出香味后捞出料炸。
做法图解7：调味：盐、白糖、醋、水淀粉勾芡收汁。
做法图解8：调好的汁装入滴管中。
做法图解9：盆中加面粉、适量生粉、酵母粉、泡打粉，清水搅匀呈糊状，在加入色拉油继续搅匀成脆浆，北极虾用色拉油煎制一下放入盘中。
做法图解10：好，现在我们来炸虾球，将腌制好虾仁放入脆浆糊中，下油锅炸第一次捞出，等油温再上升六层热时复炸色泽金黄。
做法图解11：好，现在我们来炸虾球，将腌制好虾仁放入脆浆糊中，下油锅炸第一次捞出，等油温再上升六层热时复炸色泽金黄。完成。
脆皮加拿大北极虾生虾球的烹饪技巧
来自 八鲜过海 的作品。
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