记得以前陪家人在金山寺游玩时，特意到佛印素菜馆食素，对一道素什锦的菜记忆尤其深刻，鲜笋、香菇、油面筋、小青菜一同入菜，脆嫩鲜美，爽口多汁，微咸回甘。
做家味素什锦（素食主义）需要什么食材和配料
香菇3朵，胡萝卜10多片，笋片20片，小青菜5颗，油面筋4个，花生油10克，生抽适量，老抽适量，盐适量，温水200克，糖适量
家味素什锦（素食主义）的家常做法，家味素什锦（素食主义）怎么做好吃
做法图解1：青菜洗净，沥水备用；
做法图解2：现成的火锅笋，实是偷懒了，最好是鲜笋；
做法图解3：洗净的胡萝卜和香菇，切片备用；
做法图解4：祖名油面筋4个，对半撕开；最好还是用无锡油面筋；
做法图解5：1、锅略微烧热，倒入胡萝卜和香菇，文火炒1分钟去水汽，加入少量花生油，放少许盐，文火再炒2分钟；2、加200克水，放入笋片和油面筋，加适量生抽、老抽，盖锅焖5分钟；3、放青菜，加适量盐和糖调味，焖1分钟。
做法图解6：装盘待食。
家味素什锦的烹饪技巧
注意要留一些汤，但也不宜过多，以略挂汁为佳。这是一道纯素食，味道极好。
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