这是一道具有东南亚风味的加拿大北极虾菜肴，北极虾在经过快速的高温油炸后，外壳酥脆，而虾肉口感却依旧鲜嫩，香茅和薄荷的加入让北极虾的口味在甘甜中多一份清凉，口味更有层次感。
做香茅加拿大北极虾生虾需要什么食材和配料
加拿大北极虾250克，小米辣6个，蒜蓉50克，香茅4根，薄荷叶100克，料酒2勺，酱油1勺，白糖2勺，食用油适量，盐5克
香茅加拿大北极虾生虾的家常做法，香茅加拿大北极虾生虾怎么做好吃
做法图解1：加拿大北极虾生虾，它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海，捕捞出水的鲜活北极虾，在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱，没有煮熟环节，这些生虾是“块冻”的解冻后就可以烹饪，也可以解冻做刺身生吃，北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯，可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾，比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅，怎么方便怎么来。
做法图解2：辣椒、蒜切末，香茅切成粗丝。
做法图解3：切好的香茅和北极虾混在一起加入薄荷叶、盐、料酒拌均匀腌制20分钟。
做法图解4：油温六成热放虾虾。
做法图解5：油温始终保持五-六成热，高火炸它，色泽金黄时捞出盘中备用。
做法图解6：把刚刚腌制用的香茅和薄荷叶在炸之前挤干水分。
做法图解7：依旧是六成油温放入香茅和薄荷叶炸到水分消失，颜色变黄就可以捞出。
做法图解8：另起锅烧油，蒜末、辣椒末下锅炒出香味，把炸好的北极虾和香茅薄荷叶倒入锅中。
做法图解9：调味：淋上料酒、酱油、白糖翻炒入味。
做法图解10：完成。
香茅加拿大北极虾生虾的烹饪技巧
来自 八鲜过海 的作品。
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