包菜炒鸡蛋，超下饭的家常菜，好吃不腻，吸溜一口嘎嘎香。
做包菜炒鸡蛋需要什么食材和配料
包菜半个，鸡蛋2个，胡萝卜半根，小米辣2个，葱1段，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，鲜味酱油1勺，清香米醋1勺，冰糖老抽半勺，盐，鸡精适量
包菜炒鸡蛋的家常做法，包菜炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：包菜从中间切开，切掉中间的梗，切成筷子粗细的条。
做法图解3：切好的包菜过水洗净后沥干水分备用。
做法图解4：鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。
做法图解5：葱切葱花，小米辣斜刀切段，胡萝卜洗净去皮切丝
做法图解6：锅中加入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
做法图解7：烧至六成热倒入蛋液，不要马上搅动，待渐渐的边上成熟，把熟了的往中间对折，然后再刨成大块，断生就可，不要炒的太老。炒好的鸡蛋先盛出备用。
做法图解8：锅中留底油，放入葱花爆香。
做法图解9：将包菜和胡萝卜下锅，沿着锅边淋点溜边醋翻炒一下（这样炒出的包菜更清脆爽口），再加点盐翻炒。
做法图解10：包菜炒塌后，淋一点生抽，再淋一丢丢冰糖老抽提色。
做法图解11：翻炒均匀后加入鸡蛋和小米辣，再加一点鸡精快速炒匀即可。
做法图解12：包菜炒鸡蛋，超下饭的家常菜，好吃不腻，吸溜一口嘎嘎香。
包菜炒鸡蛋的烹饪技巧
整道菜要旺火快炒
来自 沙小囡 的作品。
