偶然在饭店里吃到过毛氏红烧肉后，就一直忘不了那个味道，确实很好吃。不同于红烧肉，毛氏红烧肉吃的辣辣的吃多了也不会腻，今天孩子一直吵着要吃毛氏红烧肉，就在家里面复刻了一下，花同样的价钱能做出来三份的量，自己在家做还是很实惠的，喜欢吃肉的朋友一定不要错过哦！
做毛氏红烧肉需要什么食材和配料
精选五花肉1000克，干辣椒5个，姜1小块，葱白1段，八角2个，冰糖20克，啤酒330毫升，香叶2片，白芷1片，桂皮1块，生抽20克，蚝油1勺，鸡精3克
毛氏红烧肉的家常做法，毛氏红烧肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉在锅中烧皮去腥，用喷枪最好烧的均匀一些，我没有就在锅里烧也是一样的。
做法图解2：大概收成这个样子，然后拿钢丝球把表面清洗干净。
做法图解3：清洗好的五花肉切成大块，不喜欢大块的也可以切成自己喜欢的大小。
做法图解4：锅里加水，凉水下锅放入料酒去腥，水开后煮5分钟再捞出来。
做法图解5：用清水洗干净
做法图解6：准备图上的调料
做法图解7：锅里多加点油，油温三成热的时候，下入蒜瓣炸至金黄
做法图解8：炸成这个样子就可以了
做法图解9：然后等油温升高后再下入清洗好的五花肉，这一步要注意安全，下入五花肉后直接盖上锅盖，以免喷伤。
做法图解10：五花肉炸至表皮微微发黄就行
做法图解11：锅里少许油放入冰糖
做法图解12：超的时候，用铲子边炒边敲把冰糖敲碎，这样可以快速地使冰糖融化
做法图解13：冰糖炒成枣红色下入五花肉和屏幕上的调料进行翻炒
做法图解14：加入适量清水和一罐啤酒，生抽，蚝油，盐和鸡精，大火煮开转成小火。
做法图解15：汤汁收到一半的时候，加入炸好的金蒜
做法图解16：直到汤汁收到粘稠
做法图解17：满屋飘香的毛氏红烧肉就做好了。
毛氏红烧肉的烹饪技巧
来自 一儿一女俩娃的妈 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
