食材易买，简单家常菜，十分钟快手出锅。
做韭黄炒肉丝需要什么食材和配料
韭黄200克，瘦猪肉150克，老抽（腌肉）1勺，生抽（腌肉）2勺，生姜1块，鸡精1勺，盐适量，植物油20克
韭黄炒肉丝的家常做法，韭黄炒肉丝怎么做好吃
做法图解1：蒜黄需要一根一根剥去根部老叶，和粘连的蒜瓣，清洗干净。
做法图解2：切段，大概4厘米左右
做法图解3：猪肉切丝，用生抽和老抽腌渍入味，如果备菜时间较长，再倒些植物油在生肉上保持肉的水分（老抽是为了上色好看，可以不放）
做法图解4：肉腌渍10分钟左右，热锅凉油放进生姜片炸香，开中火滑炒熟肉丝，盛出来备用。
做法图解5：锅可以不用洗，直接中火继续炒韭黄，稍微加两小勺水防止干锅。
做法图解6：炒到韭黄边缘变微软，加鸡精和盐调味，再倒入之前炒好的肉丝一起翻炒入味即可出锅。
做法图解7：家常小炒。
做法图解8：放点小米辣带点辣味会更开胃。
韭黄炒肉丝的烹饪技巧
肉切细一点更入味好吃，油可以适当多倒一点点。
来自 Mi_manchi 的作品。
