虾是一个很好的食材诶，自然紧实的肉质，清甜鲜美，水煮都很美味，更别提用油焖这种更加提升风味的快炒家常菜啦，一吃一个不吱声。
做不加一滴水的油焖大虾需要什么食材和配料
虾500克，料酒（腌渍）2勺，洋葱（可不放）1个，青椒2个，小米辣2个，葱1根，生姜1块，耗油1勺，生抽2勺，糖5克，鸡精1小勺
不加一滴水的油焖大虾的家常做法，不加一滴水的油焖大虾怎么做好吃
做法图解1：虾开背，剔除虾线，剪去虾须虾足备用
做法图解2：倒入料酒和少许盐抓匀，腌渍入味去腥备用，大概5-10分钟，看虾的大小。
做法图解3：切好配菜，青椒块，洋葱块，姜片，葱段，小米辣段
做法图解4：热锅凉油，小火煎香姜片葱段小米辣，去腥增香。（油可以尽量倒多一点点，因为油焖虾一般不会额外加水，油太少有可能很难导热均匀虾肉很厚的话容易不熟）
做法图解5：倒入腌渍好的虾，盖上盖子！中小火煎虾（尽量沥干虾的汁液，料酒水之类，防止溅油蹦到咱；盖着盖是为了保持虾自身的水分更好导热闷熟食材）
做法图解6：一面煎好，记得勤翻面检查虾状态，如果要放配菜，这个时候放和虾一起闷煎，煎大概3分钟左右，至两面虾壳焦黄，准备开始调味。
做法图解7：调味先倒入小半勺糖，翻炒糖融化均匀，再放入耗油，生抽，鸡精翻炒均匀入味。
做法图解8：出锅
做法图解9：快手家常菜，咸鲜口。
做法图解10：家里吃也可以配菜不放，只炒虾，菜量少的话可以多放点洋葱和青椒色彩搭配一下。
油焖大虾的烹饪技巧
来自 Mi_manchi 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
