“嘎巴脆”的腌萝卜百吃不厌，在大鱼大肉之中更显其清爽、解腻；平时佐粥也极开胃。腌一根能吃三天，再也不用花钱到外面买小菜了。
做爽口开胃解腻的腌萝卜需要什么食材和配料
白萝卜1根（1000克），白糖25克，鲜姜15克，大蒜15克，小米辣1根，生抽200克，香油10克，花椒油5克
爽口开胃解腻的腌萝卜的家常做法，爽口开胃解腻的腌萝卜怎么做好吃
做法图解1：白萝卜洗净，如果外皮干净可不用刮皮
做法图解2：纵剖两半，萝卜平放，两侧各放一根筷子，刀垂直切，底部有筷子挡着，所以不会切断，厚度约2毫米
做法图解3：切好后再纵切一半，隔5、6片切断
做法图解4：萝卜块放大碗里，放25克白糖拌匀，静置30分钟左右
做法图解5：鲜姜切薄片，大蒜切薄片；小米辣切圈，能吃辣的可多放几个，不能吃辣的可不放；放2克盐抓揉几下，使材料微微出汁变软
做法图解6：倒200克生抽、10克香油、5克花椒油，混合均匀备用
做法图解7：腌出汤汁的白萝卜明显变软
做法图解8：萝卜用手攥一攥，放入调好的料汁里，腌1小时就能吃了
做法图解9：也可冷藏保存，3日内食用完，嘎巴脆，鲜香爽口开胃
腌萝卜的烹饪技巧
1.用新鲜的白萝卜或者有点儿花芯（即变糠）的白萝卜均可；2.用白糖腌制，不但能去掉大部分的臭萝卜味和辣气，口感也更加脆嫩、温和；3.不同品牌的生抽咸度不同，如果不喜太咸的，可将生抽量减少至150克。
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