对待蔬菜和对待鱼肉，烹饪的方法是完全不同的，根据食材的特性来做搭配，是我在厨房里总结的一些经验，比如:塔菜-口感偏爽脆，但口味偏苦，取冬笋来综合，主要是因为冬笋的鲜很突出，可以很好的调和塔菜的苦，火候上，大火烈油，快速翻炒，保持塔菜食材的爽脆特性，入口即可品尝到食材最本真的味道。一点烹饪心得，和你们分享~
做脆爽爆棚之年味时蔬需要什么食材和配料
塔菜400克，冬笋300克，枸杞少许，盐适量
脆爽爆棚之年味时蔬的家常做法，脆爽爆棚之年味时蔬怎么做好吃
做法图解1：1.冬笋剥去外壳后切成薄片2.塔菜用剪刀把叶片剪下来3.大火烈油，下笋片翻炒断生4.倒入塔菜炒熟，加入少量的枸杞5.最后撒点盐调味出锅就好了
做法图解2：塔菜用剪刀把叶片剪下来
做法图解3：大火烈油，下笋片翻炒断生，倒入塔菜炒熟，加入少量的枸杞，最后撒点盐调味出锅就好了
做法图解4：加入枸杞，颜色上更靓丽
年味时蔬的烹饪技巧
1.这道菜主要在食材，只需要一点点盐，非常鲜，也非常健康2.最后加一点枸杞，一是颜色上白里透红，二是枸杞入菜，提升点养生功效，没有也可以忽略
来自 海燕的厨房 的作品。
