蒜薹炒肉，一道简单又美味的家常菜，承载着无数家庭的温馨记忆。蒜薹的清新与猪肉的醇厚完美结合，每一次翻炒都是一次味蕾的盛宴。这道菜的做法简单快捷，非常适合忙碌的上班族和喜爱家常菜的朋友们。每个家庭做这道菜的方法都不一样，今天我们就分享一下我家小朋友喜欢的口味。
做蒜薹炒肉需要什么食材和配料
猪里脊肉200克，蒜薹250克，黄酒0.5勺，一品鲜酱油1勺，食盐适量，食用油适量，松茸鲜5克
蒜薹炒肉的家常做法，蒜薹炒肉怎么做好吃
做法图解1：将蒜薹洗净切段，猪肉切成薄片备用。取一口锅，热锅凉油；
做法图解2：热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，最好是微微焦黄的样子（喜欢肥肉相间的可以用五花肉，我家小朋友只喜欢吃瘦肉，所以用的里脊肉）；
做法图解3：淋入少许黄酒和一品鲜酱油去腥、增香，翻炒均匀后加入蒜薹；
做法图解4：蒜薹翻炒至变色断生，不要炒得过老，以保持其清脆的口感；
做法图解5：最后加入松茸鲜和食盐调味即可关火出锅。
做法图解6：蒜薹炒肉特下饭哦！
做法图解7：成品图
蒜薹炒肉的烹饪技巧
在烹饪过程中也有一些小技巧可以优化。比如，煸炒肉片时可以用中小火，以免火候过大影响口感；蒜薹炒至断生即可，不要炒得过老，以保持其清脆的口感。
来自 深蓝小米粥 的作品。
