做新疆大盘鸡需要什么食材和配料
鸡1只，土豆1大个，青椒2个，葱1根，姜1块，蒜1头，冰糖1把，干线椒1把，盐适量，花椒1把，八角4粒，胡萝卜1根，生抽3勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，洋葱四分之一个
新疆大盘鸡的家常做法，新疆大盘鸡怎么做好吃
做法图解1：食材大集合
做法图解2：食材大集合
做法图解3：主角童子鸡
做法图解4：豆瓣酱和香料
做法图解5：童子鸡切成块后加盐，姜丝，料酒小火焯水，捞出用温水洗去血沫
做法图解6：花椒，桂皮，八角在热油中爆香后捞去花椒，这样吃的时候方便些。
做法图解7：倒入清洗后的鸡块煸炒几下，再加入料酒去腥，煸炒至表面微焦
做法图解8：加入豆瓣酱，生抽，老抽，继续翻炒
做法图解9：直至所有鸡块表面均匀上色
做法图解10：倒入适量开水大火煮开后转小火煮10分钟左右。
做法图解11：胡萝卜比较难熟，先加入胡萝卜煮至七八分熟。
做法图解12：胡萝卜七八分熟时加入土豆
做法图解13：土豆七八分熟时加入青椒和洋葱再煮5到10分钟。具体时间还是看食材情况把握
做法图解14：调味，啥葱花
做法图解15：出锅
新疆大盘鸡的烹饪技巧
来自 九点大厨 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
