文蛤号称天下第一鲜！我老家特产排第一名！过年总得来一份文蛤菜肴呀！最简单的做法就是来个鸡蛋羹！特别的鲜美好吃！
做天下第一鲜文蛤鸡蛋羹需要什么食材和配料
文蛤5个，鸡蛋2个，太太乐原味鲜减盐生抽10克，太太乐宴会料酒一勺，盐1克，小葱1根，生姜花椒几粒
天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的家常做法，天下第一鲜文蛤鸡蛋羹怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备
做法图解3：锅里放适量水，水里放一点生姜几颗花椒，一勺太太乐宴会料酒，大火烧开
做法图解4：可以看见文蛤开口，关火
做法图解5：文蛤用一半壳带肉，鸡蛋调匀，去适量文蛤水
做法图解6：鸡蛋液放一克盐，再放1.5倍鸡蛋液的文蛤汤，搅拌均匀，过滤到碗里，用上保鲜膜，上锅蒸，水开计时8分钟
做法图解7：8分钟后，把文蛤放鸡蛋羹上
做法图解8：隔水再蒸3分钟
做法图解9：出锅，倒一点太太乐原味鲜减盐生抽，轻轻转动碗，可以让酱油匀称
做法图解10：撒一点葱花，滴几滴香油，开吃啦！
天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
