香辣牛蹄筋，口感麻辣鲜香，让你吃得停不下来。
做香辣牛蹄筋需要什么食材和配料
牛蹄筋500克，生姜5、6片，草果1个，花椒粒2克，白胡椒粒3克，米醋1/2勺，香油1勺，生抽2勺，麻辣香3勺
香辣牛蹄筋的家常做法，香辣牛蹄筋怎么做好吃
做法图解1：牛蹄筋加一把面粉搓洗干净，锅置火上加水和两勺高度白酒除膻，水煮沸用漏勺捞掉浮沫。把牛蹄筋捞到蒸架上沥干水分，用喷枪过一遍去毛，然后放温水中清洗干净。
做法图解2：清洗干净的牛蹄筋放入高压锅，加入生姜、花椒和草果（注；草果刀背砸开好入味）按豆/蹄筋键。
做法图解3：取掉骨头，切成条。
做法图解4：用麻辣汁、生抽、米醋和香油调个料汁。
做法图解5：调好的汁搅拌均匀。
做法图解6：料汁倒入牛蹄筋拌均匀享用。
香辣牛蹄筋的烹饪技巧
网购的无骨牛蹄筋，大骨头取了有牛脚的小骨头。高血糖的最佳食物，吃了充饥不升血糖。尤其牛蹄筋拌麻辣川香汁太香了，我记得老家宴席上就有这道菜。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。
