每年初一，天津的习俗吃素饺子，寓意来年素素净净，平安吉祥。
做天津初一的素饺子需要什么食材和配料
饺子粉3斤，水适量，白菜1棵，香菜半斤~1斤，胡萝卜2根，香干6块，果子4根，黄花菜一把，粉皮2块，木耳一小把，香油30克，酱豆腐一瓶（约300g），麻酱200～300克，香油适量，盐适量
天津初一的素饺子的家常做法，天津初一的素饺子怎么做好吃
做法图解1：忘记拍照了。先和面团，比平时包饺子面团要硬一些，醒发3～4个小时。（注：用冷水和面，饺子皮好用，饺子好吃）
做法图解2：剁白菜
做法图解3：依次准备馅料用的各种原料食材
做法图解4：黄花菜
做法图解5：胡萝卜
做法图解6：果子，香干
做法图解7：木耳
做法图解8：香菜
做法图解9：用香油调麻酱，再加入酱豆腐
做法图解10：拌馅，可以尝一下，再决定适否加盐。因酱豆腐是咸的，也可以加适量酱豆腐汁调味。
做法图解11：我们家的习惯是年夜饭之后开始包饺子，夜12点准时下饺子
做法图解12：配腊八蒜开吃。我们家初一一天都吃素饺子，所以包的量大。
素饺子的烹饪技巧
我家素饺子包的量大，所以准备的馅料多。再说一遍，冷水和面，而且比平时的饺子面要硬一些。
来自 相寓天津 的作品。
