总买祥禾饽饽铺的点心，今年年前忙碌忘记备点儿了，今天在家做点，解解馋~做了两种口味，一款原味的，里面放了花生碎，另一款抹茶奶酥，放了蜜豆，自己吃，减少了糖量。
做奶皮酥需要什么食材和配料
饼干体:，蛋黄1个，糖30克，玉米油25克，黄油50克，奶粉10克，扁桃仁粉20克，△低粉（原味）165克，△熟花生碎（原味）50克，▲低粉（抹茶味）160克，▲抹茶粉（抹茶味）4克，▲蜜豆（抹茶味）50克，奶皮:，△蛋清（原味）1个，△糖粉（原味）40克，▲可可粉（原味基础上）2克
奶皮酥的家常做法，奶皮酥怎么做好吃
做法图解1：软化黄油和白糖混匀
做法图解2：加入玉米油混匀
做法图解3：蛋清蛋黄分离，蛋黄加入油糖混合液
做法图解4：加奶粉混匀
做法图解5：筛入低粉，原味加入花生碎
做法图解6：拌匀或抓匀
做法图解7：抹茶味加入低粉，抹茶粉，蜜豆
做法图解8：拌匀或抓匀
做法图解9：蛋白加白糖打匀，至发白，呈浓稠酸奶状即可
做法图解10：抹茶奶酥用的可可味奶皮，蛋清加白糖另加2克可可粉打匀
做法图解11：取18×18cm大小左右模具，铺垫油纸，蛋糕体部分倒入
做法图解12：垫油纸压实，擀平，
做法图解13：一定要尽量压实，不然后面一切就散了
做法图解14：抹茶味的同样操作
做法图解15：冷冻半小时
做法图解16：切成喜欢的大小长条，不要太小，不然也容易散碎开
做法图解17：原味的倒上蛋白奶皮液
做法图解18：抹茶味的倒上可可奶皮液
做法图解19：刷匀
做法图解20：然后用刀慢慢移到烤盘中
做法图解21
码好
做法图解22
移动的时候一定要小心，防止碎裂
做法图解23
烤箱160°预热
做法图解24
中下层烤20分钟左右
做法图解25
晾凉即可
做法图解26
晾凉后上面的奶皮是脆的
做法图解27
饼干体一咬入口是酥的
做法图解28
这个配方中的扁桃仁粉是我自己尝试加的，我看到的配方中没有。
做法图解29
看到了不同的配方，黄油和玉米油的用量相同，有的配方放的低粉且量大，有的配方用的中粉且两小，我尝试用低粉且量小，因为我怕我压不实一切不成型，又担心不够酥，所以加了扁桃仁粉，做出来的感觉，可以了，要是想口感更好，更酥，可以自己试试再多加点低粉看。奶皮酥的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
