准确的说，我把腊肉换成了酱肉，因为腊肉的油脂含量高一些而酱肉的话相对没有腊肉的油腻，带着酱香味炒出来味道更好。
做蒜苗炒腊肉需要什么食材和配料
蒜苗5根，腊肉一块，姜葱蒜看缘分，料酒、花椒、白胡椒粉、十三香随缘
蒜苗炒腊肉的家常做法，蒜苗炒腊肉怎么做好吃
做法图解1：洗菜、准备食材
做法图解2：蒜苗切段
做法图解3：腊肉切片
做法图解4：姜葱蒜切碎
做法图解5：锅内烧热油
做法图解6：下姜葱蒜、豆瓣酱
做法图解7：腊肉下锅煸炒出油
做法图解8：炒至半透明加酱油
做法图解9：下蒜苗，放胡椒粉、十三香、盐、鸡精
做法图解10：炒至蒜苗断生即可
蒜苗炒腊肉的烹饪技巧
注意腊肉下锅后注意火候，不要炒焦即可。
来自 Nico姜 的作品。
