京酱肉丝是一道咸甜适口的菜肴，成品肉丝嫩滑，酱香浓郁。在年夜饭餐桌比较常见，寓意花开富贵。由于是在春节期间，好多商店关门，没有买到豆腐皮，我只好搭配秋葵做这道菜，味道也很好。
做京酱肉丝需要什么食材和配料
里脊肉250克，秋葵50克，太太乐宴会料酒1勺，太太乐原味鲜特级鲜酱油1勺，太太乐原味鲜头道生抽酱油1勺，甜面酱1勺，白糖2克，油适量，盐一茶匙，淀粉1
京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃
做法图解1：猪肉洗干净切丝备用。
做法图解2：将猪肉丝放入碗里，加1勺料酒和淀粉。
做法图解3：放入1个蛋清和太太乐鲍汁蚝油适量，拌匀腌制10分钟。
做法图解4：调炒京酱肉丝的料汁：小碗中放入白糖2克，甜面酱1勺，盐适量，太太乐原味鲜特级鲜酱油1勺，清水适量调匀。
做法图解5：秋葵50克，洗干净去头尾，斜切片备用。
做法图解6：锅里烧开水，水开后放点油和盐，放入秋葵焯水30秒。
做法图解7：将焯水的秋葵捞出来，围边。
做法图解8：做锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒均匀至变色。
做法图解9：倒入调好的料汁。
做法图解10：将肉丝翻炒均匀入味，汤汁浓郁即可出锅。
做法图解11：出锅装盘。
京酱肉丝的烹饪技巧
甜面酱口感发甜，颜色较浅，所以要加点盐或者酱油来调味、调色；酱汁的浓稠度决定了肉丝上酱汁的薄厚；如果想要酱汁挂在肉丝上厚一些，可以适当增加甜面酱的用量，那相应的要减少盐、酱油或者凉水的用量；
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