过年家家都是大鱼大肉，但最受欢迎的却还是像蕨根粉这样的小凉菜。用金龙鱼外婆乡菜籽油做了一碗辣椒油，太香了，蕨根粉里放入自己虾的红油，真的太好吃了。一次做了一碗，拌凉菜拌面可太方便了。
做凉拌蕨根粉需要什么食材和配料
蕨根粉100g，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油100毫升，辣椒粉半碗，熟芝麻适量，花椒粉适量，陈醋15毫升，盐适量，红米椒2个，蒜苗2根，香菜1根，白糖3克
凉拌蕨根粉的家常做法，凉拌蕨根粉怎么做好吃
做法图解1：食材
做法图解2：香菜切碎，蒜苗切碎，小米椒切小圈。
做法图解3：先来炸辣椒油。锅里放去菜籽油烧热。
做法图解4：先倒一半菜籽油到放好辣椒粉花椒粉和熟芝麻的碗里，搅拌均匀，稍微凉一下后再放入剩下的一半菜籽油，再次搅匀，辣椒油就做好了，香喷喷的。
做法图解5：蕨根粉提前泡软，再放入锅里煮至没有硬芯，捞出来过凉水待用。
做法图解6：蕨根粉放入碗里，再放入炸花生米，香菜碎。
做法图解7：调制一碗料汁。两勺辣椒油，香醋，生抽，盐，白糖，小米椒碎和蒜苗放一起拌匀。
做法图解8：倒入碗里拌匀，好吃的酸辣蕨根粉就做好了。
做法图解9：酸辣爽口。
做法图解10：超美味。
做法图解11：顺滑美味的蕨根粉。
做法图解12：看着就超有食欲。
凉拌蕨根粉的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
