不开裂也不塌陷的海绵蛋糕，满满的蛋奶香，一口回到小时候（方子不算太甜，可适当加糖）
做零失败海绵蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米油40克，牛奶40毫升，白砂糖(放入蛋黄)40g，白砂糖(放入蛋白)30g
零失败海绵蛋糕的家常做法，零失败海绵蛋糕怎么做好吃
做法图解1：我做的是八寸蛋糕，准备五个鸡蛋，蛋白蛋黄分开
做法图解2：玉米油和牛奶、白砂糖称好备用
做法图解3：面粉过筛备用
做法图解4：先打发蛋白，出现鱼眼泡后加入十克糖
做法图解5：继续打发到这种粗泡，再加十克糖
做法图解6：打发到细腻泡沫、体积越来越大后加最后一次糖，也是十克
做法图解7：提起打蛋器，蛋白可以出现小尖角了就可以了，不要过分打发
做法图解8：蛋黄加入白砂糖拌一下
做法图解9：加入面粉，牛奶，玉米油
做法图解10：翻拌至融合就可以了，不要搅拌起筋
做法图解11：一点点加入蛋白翻拌
做法图解12：再把蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌到融合
做法图解13：放入模具中，上下火170度烤制
做法图解14：我用的是分层模具，普通八寸模具要烤制一个小时左右，我用了半个小时就可以了，看自己烤箱的情况，表面金黄即可
做法图解15：放凉后脱模
海绵蛋糕的烹饪技巧
同样的配方可以做杯子蛋糕
来自 厨神丸子 的作品。
