过年的每一天都在大鱼大肉，早上起来喝口暖暖的粥，清理一下肠胃很舒服！
做皮蛋瘦肉粥需要什么食材和配料
大米100克，皮蛋1个，瘦肉适量，姜丝适量，小葱1根，五香粉一点点，盐适量
皮蛋瘦肉粥的家常做法，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
做法图解1：1500毫升的水加90克大米，冷水下锅煮，大火煮开，转至小火煮20分钟左右
做法图解2：皮蛋切丁（给大家一个建议，皮蛋蒸3分钟，可以去碱味，更好切一些），瘦肉切丝或者肉末都可以（切好之后用一点点五香粉、胡椒粉、盐先拌均匀，最后用水淀粉抓匀）姜切丝，葱末适量
做法图解3：待米煮开花了就将皮蛋、姜丝、肉末放进锅里继续煮3分钟左右，然后关火放葱花、姜丝、盐、一点点五香粉（因为我用的砂锅关火后闷了5分钟再放的葱花，这样葱花才不变色）
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
来自 花儿姐姐 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
