这是我家冬天最受欢迎的一道菜，焖好的羊肉酥烂，胡萝卜带着羊肉的香味，轻轻一抿就化在嘴里，全家都爱吃，剩的羊汤拌饭也非常好吃，可以说是一扫光哈。
做羊排焖胡萝卜需要什么食材和配料
羊排750g，胡萝卜3根，干辣椒适量，姜片适量，香叶2片，花椒10多粒，葱段2段，盐适量，黄酒小半碗，生抽适量，老抽适量
羊排焖胡萝卜的家常做法，羊排焖胡萝卜怎么做好吃
做法图解1：羊排洗净，冷水下锅，放入生姜，焯水，煮开后撇去浮沫，羊排捞出用温水冲洗干净
做法图解2：焯水洗净的羊排沥干水
做法图解3：生姜，葱段，干辣椒，香叶，花椒粒冲洗干净备用
做法图解4：油倒入锅里，就把所有调料放进去，小火慢慢煸出香味，我买的是本地鲜羊肉，膻味较轻，所以调料很少，突出羊肉的鲜味，如果是冷冻品，调料可适当增加
做法图解5：羊排倒入锅里，轻轻转动锅身，中火煎至羊排一面出现焦色，然后翻炒，炒干水汽，沿锅边淋入黄酒小半碗
做法图解6：沿锅边倒入太太乐红烧酱油，翻炒上色
做法图解7：倒入太太乐生抽酱油提鲜增香
做法图解8：倒入开水，漫过羊排，大火烧开，小火慢炖半小时左右，汤汁剩一半时，加盐调味
做法图解9：胡萝卜3根，去皮切滚刀块
做法图解10：汤汁剩三分之一时，放入胡萝卜块，中火翻炒一时后，开小火慢慢焖至胡萝卜酥烂，一定小火，中途可开盖翻炒几下
做法图解11：焖到羊肉胡萝卜酥烂，盛到砂锅里，开火咕噜几下，上桌
做法图解12：羊肉鲜香，胡萝卜轻轻一抿就化了，冬天烧一锅，享用美味，增强营养
羊排焖胡萝卜的烹饪技巧
来自 晖常可乐 的作品。
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