两广人家的年夜饭，怎么能少了烧腊。而烧腊之中的天王，非叉烧莫属。这次给小伙伴们介绍的蜜汁脆皮叉烧，油润红亮，外脆里酥，香甜味鲜。无需色素，无需厨艺，几步就能做出餐厅级别的广式叉烧。作为年夜饭硬菜，绝不失手！
做甜甜蜜蜜 蜜汁脆皮叉烧需要什么食材和配料
猪肉500g，粗砂糖300g，食盐12g，南乳12g，面豉酱15g，芝麻酱3g，海鲜酱6g，玫瑰露酒21g，麦芽糖50g，食盐1g，清水7.5g
甜甜蜜蜜 蜜汁脆皮叉烧的家常做法，甜甜蜜蜜 蜜汁脆皮叉烧怎么做好吃
做法图解1：准备腌料，调味很关键。
做法图解2：喜欢肥瘦相间的，建议选购梅肉、五花肉或猪颈肉。喜欢瘦叉烧的，可以选择里脊肉。
做法图解3：将砂糖、盐、南乳、面豉酱、海鲜酱、芝麻酱、玫瑰露酒等腌料混合均匀。
做法图解4：将猪肉各面均匀涂抹上腌料。冷藏腌制12小时。
做法图解5：混合麦芽糖、食盐和清水，用小火加热至融化，制成脆皮水。
做法图解6：烤箱180℃预热，底盘加热水，猪肉放中层，烘烤15分钟。
做法图解7：给叉烧各面刷上脆皮水。
做法图解8：进炉继续用180℃烘烤15～18分钟，至边缘出现焦褐色。
做法图解9：出炉后切片即可上桌。
蜜汁脆皮叉烧的烹饪技巧
①腌制时间可按猪肉的厚薄来调整。②烘培时间仅供参考，可按实际的猪肉厚度、烤箱性能来调整。
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