这道炒年糕可谓“饭菜一锅出”，有肉有菜有主食，浓香入味，越吃越爱吃。
做肉片菜芯炒年糕需要什么食材和配料
猪肉250克，年糕500克，菜芯300克，油30克，大蒜4瓣，干红辣椒2根，生抽20克，盐3克
肉片菜芯炒年糕的家常做法，肉片菜芯炒年糕怎么做好吃
做法图解1：备料
做法图解2：猪肉切薄片，年糕切厚约3毫米薄片，菜芯切段，大蒜切片，干红辣椒切段
做法图解3：温锅凉油，肉片、蒜片、干辣椒段入锅，中火煸炒
做法图解4：肉片变色后倒入年糕片，撒盐、倒生抽，中火不停翻炒
做法图解5：撒少许鸡精更添鲜味
做法图解6：炒到年糕上色，微微变软
做法图解7：倒入菜芯杆翻炒变色
做法图解8：放入菜叶
做法图解9：翻炒大部分菜叶变色，出锅
做法图解10：浓香入味，年糕软弹
肉片菜芯炒年糕的烹饪技巧
1.年糕易粘锅，所以最好用不粘锅，且油量要多一些；2.年糕无需泡凉水，切片即可使用；另外炒制过程中也可不放水，炒出来的年糕较筋道；如果想吃软糯的，可少量多次的淋水，但年糕会有少量粉浆渗出，有挂芡感。
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