做熏鱼需要什么食材和配料
草鱼2条，3斤以上（越大越好），葱适量，姜适量，黄酒一碗，八角3个，桂皮6克，冰糖500克（7斤鱼1斤糖），酱油800克（腌鱼的时候沒过鱼），香醋一碗
熏鱼的家常做法，熏鱼怎么做好吃
做法图解1：草鱼切片，放葱片姜片在酱油碗里腌2到3小时。（昨天新买的1L装酱油，用掉这么多）
做法图解2：准备两个锅，一个放油，一个放腌鱼的酱油，一碗黄酒，一碗醋。把腌好的鱼放油锅炸透，夹出来放进料锅咕嘟着。等新的鱼炸好要放进料锅时，之前的就可以夹出来放好了。（注意：炸鱼的筷子不要碰到料锅）爸爸做的时候腌鱼的酱油要倒掉换新的酱油，妈妈做的时候就直接用了。7斤的鱼就做出两盒来。
熏鱼的烹饪技巧
来自 popann 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
