过节必吃！
做咸烧白（梅菜扣肉）需要什么食材和配料
五花肉1500g，盐菜（梅干菜）500g，酱油5勺，生抽3勺，鸡精适量，花椒适量，姜5片，白糖3勺，大葱1根，盐适量
咸烧白（梅菜扣肉）的家常做法，咸烧白（梅菜扣肉）怎么做好吃
做法图解1：五花肉洗净，葱姜花椒放盐煮熟，用筷子能插透就好了
做法图解2：梅菜提前用温水跑五分钟，多淘洗几遍，避免有沙子。
做法图解3：梅菜先炒干水分，然后放油葱花超香即可，备用。
做法图解4：肉煮好了，老抽上色，等稍微凉一下放入油锅把猪皮炸。
做法图解5：皮炸起泡。注意炸肉时一定要非常小心。
做法图解6：炸好的肉，提前跑一夜，第二天切片用老抽上色把，一片一片码在碗里，铺上炒好的梅菜。上锅蒸两个小时就行。
做法图解7：倒扣到碗里就可以吃了
梅菜扣肉的烹饪技巧
注意炸肉皮时一点小心，避免被油溅到。
来自 谢以南 的作品。
