糯米蒸排骨是一道很有特色的传统美食，而做法也会因为区域的不同而不同，但基本的做法还是大同小异的，今天我要说的是川菜的做法，吃起来的口感和味道都让人很享受，真的超级好吃，家里的老人和小孩也会很喜欢的，而且做法也是特别的简单。
做糯米蒸排骨需要什么食材和配料
主料，排骨600克，糯米300克，配料，土豆2个，调味料，老抽3勺，生抽3勺，盐10克，糖10克，松鲜鲜5克，五香粉1勺，姜粉1克，生粉1勺，胡椒粉半勺，黄酒1勺
糯米蒸排骨的家常做法，糯米蒸排骨怎么做好吃
做法图解1：准备好糯米泡发，需要泡2小时以上，最好是泡一晚上
做法图解2：排骨加入面粉和盐揉搓
做法图解3：冲洗干净后控干水分
做法图解4：加入8克盐、姜粉、糖和生抽
做法图解5：加入五香粉和松鲜鲜
做法图解6：加入2勺老抽、胡椒粉和黄酒
做法图解7：加入生粉
做法图解8：抓揉均匀后腌制2小时
做法图解9：倒入土豆继续腌制15分钟
做法图解10：将腌好的排骨下锅煎制
做法图解11：煎至两面金黄
做法图解12：盛出待用
做法图解13：糯米留一小部分加入2克盐搅拌均匀
做法图解14：将腌排骨的料汁倒入糯米中再加一勺老抽调色，倒入少许煎排骨剩下的油提香
做法图解15：最底层铺上一层糯米铺上土豆放上排骨撒上一层糯米
做法图解16：最后将没有染色的糯米撒在表面，放入高压锅蒸30分钟
做法图解17：撒上葱花即可开吃～
糯米蒸排骨的烹饪技巧
1、糯米要提前泡发，最好是提前一个晚上就泡，不然蒸出来不好吃。2、排骨要反复冲洗，将血水冲洗干净。3、腌制时间不要少于两小时，否则不入味。
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