过年家宴咱们做一道寓意美好的菜,宝石镶加拿大北极虾饼,北极虾与多种食材组合在一起,具有食材丰富,色泽艳丽,吐司酥香金黄,虾肉细嫩鲜香的特点。
做宝石镶加拿大北极虾饼需要什么食材和配料
加拿大北极虾250克,吐司3片,玉米粒50克,青豆50克,冬笋2片,胡萝卜半根,盐3克,鸡精2克,味精2克,葱姜水适量,鸡蛋1个,淀粉适量,黑松露片适量
宝石镶加拿大北极虾饼的家常做法,宝石镶加拿大北极虾饼怎么做好吃
做法图解1:加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海,从捕捞出水,到煮熟,再到速冻和装入冷库,全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾,绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
做法图解2:加拿大北极虾去壳留仁,切碎。
做法图解3:冬笋、胡萝卜切成丁。
做法图解4:水烧开玉米粒、青豆、冬笋、胡萝卜丁煮熟捞出。
做法图解5:切成丁的虾仁加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜葱水、蛋清、水淀粉,搅拌均匀,煮熟的配料和黑松露片一起倒入其中和北极虾搅拌均匀。
做法图解6:圆形模具将吐司片压出圆形。
做法图解7:在吐司表面涂一层蛋清豆粉。
做法图解8:模具套在吐司圈上,装入一只北极虾,再把调好的虾馅儿也装满。
做法图解9:取出模具依次做下一个。
做法图解10:盘底抹油,用刀将制作好的饼胚从底部托起放进盘中。
做法图解11:放入蒸锅蒸熟取出。
做法图解12:油热5层时,将蒸好的虾饼放入煎制,边煎边淋油,至色泽金黄即可。
做法图解13:摆盘完成。
宝石镶加拿大北极虾饼的烹饪技巧
来自 八鲜过海 的作品。
标签: 适合秋冬的家常菜