“迎春接福”上海青叶弧度朝上取意“迎”和“接”豆腐,取意“福”新年就是要个“好彩头”平平常常的家常菜“麻婆豆腐”,巧思妙想下,结果大不同
做迎春接福需要什么食材和配料
嫩豆腐1块,上海青7、8棵,牛肉碎50g,大葱小半根,姜6片,蒜2瓣,辣椒酱1大勺,食用油1勺,太太乐原味鲜生抽1勺,太太乐料酒1勺,胡椒粉1勺,盐1小勺,香油1小勺
迎春接福的家常做法,迎春接福怎么做好吃
做法图解1:准备食材:豆腐切块,上海青取外层大叶,葱姜蒜改刀牛肉碎中加入姜末、胡椒粉、生抽、盐抓拌均勺
做法图解2:汤锅烧水加入盐放入豆腐块焯水2分钟,捞出过凉水备用
做法图解3:另起一锅水,放入盐和食用油,放入上海青焯水30秒捞出
做法图解4:把叶片稍放凉开始摆盘,叶片弧型朝上,意为“迎”和“接”
做法图解5:炒锅预热放入油,放入牛肉碎翻炒至变色
做法图解6:放入葱姜蒜翻炒均匀,放入辣椒酱翻炒均匀
做法图解7:放入豆腐块翻炒均匀
做法图解8:放入生抽,加些水翻炒均匀,盖上锅盖2分钟
做法图解9:放入盐,放入香油,边翻炒边大火收汁
做法图解10:来吧…展示下…豆腐,意为“福”“迎春接福”,新年就是要个“好彩头”
迎春接福的烹饪技巧
①豆腐焯水时放盐~留底味,焯好后冲凉~紧实不易碎②青菜焯水的放盐~留底味,放油~保持新鲜脆绿,时间不易长~保留口感清脆
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