做排骨年糕需要什么食材和配料
水磨年糕4片,猪大排2片,食用油5ml,盐1g,淀粉5g,五香粉1g,白胡椒6g,水200ml,葱姜水50ml,料酒3勺,白砂糖20g,鸡蛋1个,面粉20g,耗油3勺,生抽1勺,老抽1勺,喼汁3勺
排骨年糕的家常做法,排骨年糕怎么做好吃
做法图解1:将猪大排用刀背排一下,将四周切小口开(炸的时候不会缩起来)
做法图解2:加入盐巴,白胡椒,姜蒜水,五香粉,料酒,淀粉腌制半小时
做法图解3:鸡蛋,面粉,少量淀粉,耗油,清水,搅拌成面糊
做法图解4:腌制好的猪大排,放入面糊,煎炸
做法图解5:煎炸一遍后,复炸一遍
做法图解6:水磨年糕,下油小火煎一会,煎到筷子戳是软的,双面微微胀起,这时候就外脆里嫩
做法图解7:煎好后盛出备用
做法图解8:锅内下水,生抽,老抽,白糖,喼汁
做法图解9:下入年糕翻炒后装盘,剩下的淋到鸡排上
排骨年糕的烹饪技巧
来自 慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴 的作品。
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