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排骨年糕

公开时间:2024-01-30 | 文章来源:慌慌张张的虱目鱼很皱 | 浏览量:

排骨年糕


做排骨年糕需要什么食材和配料

水磨年糕4片,猪大排2片,食用油5ml,盐1g,淀粉5g,五香粉1g,白胡椒6g,水200ml,葱姜水50ml,料酒3勺,白砂糖20g,鸡蛋1个,面粉20g,耗油3勺,生抽1勺,老抽1勺,喼汁3勺

排骨年糕的家常做法,排骨年糕怎么做好吃

做正宗排骨年糕的图片步骤1

做法图解1:将猪大排用刀背排一下,将四周切小口开(炸的时候不会缩起来)

做正宗排骨年糕的图片步骤2

做法图解2:加入盐巴,白胡椒,姜蒜水,五香粉,料酒,淀粉腌制半小时

做正宗排骨年糕的图片步骤3

做法图解3:鸡蛋,面粉,少量淀粉,耗油,清水,搅拌成面糊

做正宗排骨年糕的图片步骤4

做法图解4:腌制好的猪大排,放入面糊,煎炸

做正宗排骨年糕的图片步骤5

做法图解5:煎炸一遍后,复炸一遍

做正宗排骨年糕的图片步骤6

做法图解6:水磨年糕,下油小火煎一会,煎到筷子戳是软的,双面微微胀起,这时候就外脆里嫩

做正宗排骨年糕的图片步骤7

做法图解7:煎好后盛出备用

做正宗排骨年糕的图片步骤8

做法图解8:锅内下水,生抽,老抽,白糖,喼汁

做正宗排骨年糕的图片步骤9

做法图解9:下入年糕翻炒后装盘,剩下的淋到鸡排上

排骨年糕的烹饪技巧

来自 慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴 的作品。

标签: 适合秋冬的家常菜

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