今天和大家分享一道川渝美食——水煮鱼的家常做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉麻辣川香汁和豪吉藤椒油。成品菜肴麻辣鲜香，咸鲜适口，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做水煮鱼需要什么食材和配料
免浆鱼片2盒，莴笋1根，干豆腐300克，黄豆芽300克，球生菜200克，豪吉麻辣川香汁3大勺，豪吉藤椒油2大勺，大蒜1头，姜5片，干辣椒60克，蚝油1勺，生抽1勺，盐8克，白芝麻1克，白胡椒粉0.5克，花椒面1克，葱花适量，花椒1小把
水煮鱼的家常做法，水煮鱼怎么做好吃
做法图解1：黄豆芽洗净控水备用
做法图解2：莴笋去皮洗净切片，生菜洗净撕成大片，干豆腐洗净切宽条备用
做法图解3：姜蒜切碎备用
做法图解4：干辣椒切段，用热水泡五分钟，沥干水分备用
做法图解5：起锅烧油，下入干辣椒，花椒炸制
做法图解6：炸制变色后捞出备用
做法图解7：下入姜末煸炒
做法图解8：加入豪吉麻辣川香汁，加入蚝油生抽煸炒
做法图解9：加入清水大火烧开，加入食盐，白胡椒粉，花椒面
做法图解10：下入干豆腐
做法图解11：下入莴笋片
做法图解12：煮熟后捞出装入碗底备用
做法图解13：下入生菜
做法图解14：煮熟后装入碗内
做法图解15：下入豆芽
做法图解16：煮熟后装入碗内
做法图解17：汤汁微开下入浆好的鱼片
做法图解18：煮熟后捞出装碗，浇入汤汁
做法图解19：铺上炸制好的干辣椒，花椒，蒜粒，白芝麻
做法图解20：起锅加入豪吉藤椒油烧至冒烟，现在蒜粒和辣椒上，撒入葱花即可
做法图解21
后上个成品图，水煮鱼完成。感谢收看！水煮鱼的烹饪技巧
1.我这里用到的市售的免浆鱼片，喜欢的宝子可根据喜好买来咸鱼，自行剔骨切片。2.汤汁加盐要稍微多一点，因为煮配菜会带走一部分盐。3.川菜讲究生葱熟蒜，最后撒上一把葱花，是提味和增色的关键。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
