蒸肉丸子比煮丸子的口感稍紧实，但肉味更浓，吃着也更觉过瘾。肉馅中加荸荠碎，不但口感脆嫩，还有解腻、清热的效果。端上年饭桌，取个”狮子头“霸气的名字还添吉祥。
做蒸荸荠肉丸需要什么食材和配料
猪肉馅250克，荸荠100克，小葱末2克，红椒末2克，以下是肉馅调料：盐2克，酱油10克，蚝油15克，白胡椒粉2克，料酒15克，葱末10克，姜末5克，玉米淀粉20克
蒸荸荠肉丸的家常做法，蒸荸荠肉丸怎么做好吃
做法图解1：备料：肥瘦1:9或1:8的猪肉馅；荸荠削皮洗净
做法图解2：荸荠先切片，再切丝，再切末，剁一剁使其更细碎；大葱切末，姜切末
做法图解3：3.肉馅、荸荠碎、【肉馅调馅】搅拌均匀
做法图解4：肉馅团成均匀的大丸子，码放在蒸盘里
做法图解5：入开水蒸锅，上汽后蒸20分钟
做法图解6：香喷喷
做法图解7：出锅后撒小葱末和红椒末点缀
蒸荸荠肉丸的烹饪技巧
1.肉馅中放荸荠碎，口感清鲜脆嫩；也可以换成莲藕碎、山药碎，会有不同的口感和营养价值；2.肉馅中可以加凉水搅拌，但不要太多，以免丸子不立体；3.调味料根据口味调整；蒸的时间根据火力大小、丸子大小、蒸盘的材质等调整。
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