这道汤菜清甜鲜美,没有特殊的调料,食材本身的味道特别突出。用汤汁泡饭,鲜味十足;端上年饭桌,是一道非常爽口解腻的素菜。
做溜冬瓜白玉菇需要什么食材和配料
冬瓜400克,白玉菇400克,小米辣2根,油10克,葱花10克,以下是水淀粉调料:盐2克,鸡精5克,玉米淀粉10克,清水150克
溜冬瓜白玉菇的家常做法,溜冬瓜白玉菇怎么做好吃
做法图解1:备料:白玉菇切掉根部,洗净;冬瓜削皮、去瓤
做法图解2:冬瓜切成手指粗的长条,小米辣切段
做法图解3:【水淀粉】:盐、鸡精、玉米淀粉、清水混合均匀
做法图解4:冬瓜条和白玉菇入开水锅中,煮到水微沸捞出
做法图解5:热锅温油,葱花和小米辣炝锅,倒入冬瓜条和白玉菇,大火翻炒
做法图解6:倒入【水淀粉】
做法图解7:芡汁变浓稠且透明,出锅
做法图解8:鲜美水润
溜冬瓜白玉菇的烹饪技巧
1.冬瓜条和白玉菇焯水,入炒锅后很快就出锅,能保持水润鲜嫩的口感;2.这道菜主打清淡,所以不放酱油等颜色重的调料。
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