以前过年的时候，到了腊月，家家户户都会自己动手做一些酱鸭酱肉，腌鸡咸腿，风肉鱼干，腌制好后乘出太阳了，家家把自家做的这些准备过年吃的东西，满满当当挂在竹竿上晒太阳，太阳好的话，晒个7-8天这些酱腌的鸡鸭鱼肉就做好了，然后就高高地挂在阴凉通风处，需吃的时候就取下来，用多少取多少，非常方便，热热闹闹的年也在这些年货慢慢减少中过完了。现在随着年货供应越来越丰富多样，家庭人口小型化，还有餐饮习惯的健康化，买现成的，吃多少买多少的家庭也越来越多，这是今天买的鱼干，今天必须吃上，新鲜的鱼干味道好极了！
做清蒸鱼干需要什么食材和配料
青鱼干(约6-7两)1段，姜适量，白酒1汤匙，白砂糖半汤匙，小葱1根
清蒸鱼干的家常做法，清蒸鱼干怎么做好吃
做法图解1：青鱼干去鳞去黑膜，清洗干净，排入碗中；姜切片，排放在鱼干上，均匀撒上1汤匙白酒，半汤匙白糖，放入蒸锅中，大火烧开，转中小火蒸18-20分钟，时间到关火。(小葱移作他用，这里就没放了。)
做法图解2：取出鱼干，乘热倒去多余的汤汁，蒸鱼干完成，美美的开吃吧！
清蒸鱼干的烹饪技巧
这道蒸鱼干做法极简单，只不过一蒸鱼干一定要用白酒，白酒的醇香侵入到鱼肉内，蒸出来的鱼干别有风味，太好吃了
来自 夏天里的藕 的作品。
