年年有鱼“火腿炖桂鱼”。
做火腿炖桂鱼需要什么食材和配料
桂鱼一条，火腿适量，冬笋半个，草头1把，料酒2勺，外婆乡菜籽油适量，葱1根，姜2片
火腿炖桂鱼的家常做法，火腿炖桂鱼怎么做好吃
做法图解1：清洗干净的鲑鱼加料酒和盐抹匀腌制20分钟，下锅前冲洗一下，厨房纸巾吸干水分。
做法图解2：洗净的草头，冬笋，火腿。
做法图解3：冬笋火腿切片，葱姜备好。
做法图解4：炒锅加菜籽油烧热，下桂鱼，煎至两面金黄。
做法图解5：冲入开水，盖盖煮至汤汁变白。
做法图解6：加入冬笋火腿葱段姜片，淋上料酒，盖盖再炖10分钟左右。
做法图解7：去掉葱姜。
做法图解8：小锅水烧开，加点油，下草头烫至断生。
做法图解9：盛入炖锅，整理一下冬笋和火腿，摆上草头，这道菜真的鲜掉眉毛，过年宴客非常有面。
火腿炖桂鱼的烹饪技巧
火腿有咸味，适量加盐。
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